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🍽️ Tiras de bistec jugosas con chutney fresco de mango

424 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de res (á 200 g)
• Sal
• Pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de germen
• 2 mangos grandes y maduros
• 2 cebollines
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado fino
• 6 cucharadas de jugo de lima

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego alto.
2. 2. Coloca los bistecs en la grasa caliente.
3. 3. Sella los bistecs durante 1 minuto por cada lado a fuego muy alto.
4. 4. Baja el fuego a un nivel medio.
5. 5. Cocina la carne durante 2 a 4 minutos por lado, según el punto de cocción deseado.
6. 6. Sazona los bistecs con sal.
7. 7. Retira los bistecs de la sartén.
8. 8. Envuelve los bistecs en papel de aluminio.
9. 9. Coloca los paquetes de papel de aluminio en el horno durante 10 a 15 minutos a 70 grados Celsius para que la carne descanse.
10. 10. Pela el mango y separa la pulpa del hueso.
11. 11. Corta la pulpa del mango en cubos pequeños.
12. 12. Lava los cebollines y retira los extremos duros.
13. 13. Corta los cebollines en rodajas finas.
14. 14. Mezcla los cubos de mango, las rodajas de cebolla y el cilantro en un bol.
15. 15. Añade el jugo de lima a la mezcla.
16. 16. Sazona la ensalada con sal al gusto.
17. 17. Corta la carne descansada en rodajas gruesas.
18. 18. Coloca las rodajas de carne en los platos.
19. 19. Añade los cubos de mango como topping sobre la carne.

Nutrición por ración

• kcal: 424
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g