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🍽️ Steaks sobre cojines de sal

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la sal con 4 a 6 cucharadas de agua.
  2. 2. Coloca las hojas de lima en una bandeja de horno.
  3. 3. Añade la mezcla de agua con sal sobre las hojas de lima.
  4. 4. Presiona la sal firmemente y alisa la superficie.
  5. 5. Lava bien las batatas.
  6. 6. Coloca las batatas sin pelar en la mitad izquierda del lecho de sal.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
  8. 8. Cocina las batatas en el horno precalentado durante unos 45 minutos.
  9. 9. Limpia y lava los calabacines.
  10. 10. Seca los calabacines con un paño de cocina.
  11. 11. Limpia y lava el apio de hoja.
  12. 12. Retira las fibras del apio de hoja.
  13. 13. Corta los calabacines en cubos pequeños.
  14. 14. Corta el apio de hoja en cubos pequeños.
  15. 15. Corta el pimiento en cuartos.
  16. 16. Quita las semillas de los cuartos de pimiento.
  17. 17. Lava los cuartos de pimiento sin semillas.
  18. 18. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  19. 19. Lava el cilantro.
  20. 20. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  21. 21. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  23. 23. Bate el vinagre con el curry en polvo y el caldo.
  24. 24. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  25. 25. Añade la miel para sazonar.
  26. 26. Remueve 3 cucharadas de aceite en la marinada.
  27. 27. Añade las verduras cortadas en cubos a la marinada.
  28. 28. Añade el cilantro picado a la marinada.
  29. 29. Reserva la mezcla de verduras.
  30. 30. Unta los bistecs con el aceite restante.
  31. 31. Pimienta los bistecs generosamente.
  32. 32. Cubre las batatas con un poco de papel de aluminio.
  33. 33. Coloca los bistecs en el lado derecho libre del lecho de sal.
  34. 34. Aumenta la temperatura del horno a 250 grados (ventilación 220 grados o nivel de gas más alto).
  35. 35. Cocina las batatas y los bistecs durante otros 15 a 18 minutos.
  36. 36. Gira los bistecs una vez a mitad del tiempo de cocción.
  37. 37. Saca los bistecs del horno.
  38. 38. Envuelve los bistecs en papel de aluminio.
  39. 39. Deja reposar los bistecs durante 5 minutos.
  40. 40. Mantén las batatas calientes en el horno apagado.
  41. 41. Corta los bistecs en rodajas.
  42. 42. Corta las batatas por la mitad.
  43. 43. Sirve las mitades de batata, las rodajas de bistec y la ensalada de verduras en los platos.

Nutrición por ración