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🍽️ Steaks a la parrilla con chutney de manzana y cebollitas

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 manzanas ácidas (p. ej. Boskop)
• 1 Naranja
• 2 c. zumo de limón
• 20 g azúcar
• 2 c. vinagre de frutas
• 1 pizca polvo de chile
• 1 c. semillas de mostaza
• 1 cdta sésamo negro
• 2 anís estrellado
• 1 cdta cúrcuma
• Sal
• 400 g cebollitas frescas (o de bote)
• 4 filetes de ternera (de aprox. 180 g)
• 1 c. aceite vegetal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava las manzanas, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Añade los trozos de manzana a una olla.
3. 3. Mezcla el zumo de limón, el azúcar y el vinagre con las manzanas.
4. 4. Añade el chile, la mostaza, el sésamo, el anís estrellado, la cúrcuma y media cucharadita de sal.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición removiendo constantemente.
6. 6. Haz que el chutney hierva a fuego lento destapado durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. 7. Pela la naranja y retira la pulpa en trozos pequeños de la cáscara.
8. 8. Añade los trozos de naranja al chutney al final.
9. 9. Envasa el chutney listo en tarros.
10. 10. Precalienta la parrilla.
11. 11. Limpia las cebollitas y córtalas por la mitad.
12. 12. Enjuaga los filetes rápidamente y sécalos con un paño de cocina.
13. 13. Coloca los filetes en la parrilla caliente.
14. 14. Asa los filetes durante unos 2 minutos por cada lado, según el punto de cocción deseado.
15. 15. Sala y pimenta los filetes después de asarlos.
16. 16. Mezcla las cebollitas con el aceite.
17. 17. Sala y pimenta las cebollitas.
18. 18. Coloca las cebollitas en una bandeja para asar.
19. 19. Asa las cebollitas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta varias veces.
20. 20. Sirve los filetes junto con las cebollitas asadas y el chutney.
21. 21. Opcionalmente, sirve gajos de naranja como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 535
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 48 g