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🍽️ Albóndigas de bistec crujientes con cubos de patata dorados

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de res (p. ej. lomo, cada uno 180-200 g)
• pimienta negra en grano (de molinillo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• sal
• 300 g patatas de cocción firme
• 3 chalotas

Preparación

1. 1. Pela las patatas.
2. 2. Corta las patatas peladas en cubos pequeños de aproximadamente un centímetro.
3. 3. Añade la mitad del aceite de oliva a una sartén antiadherente y caliéntalo.
4. 4. Dora los cubos de patata a fuego medio durante unos diez minutos.
5. 5. Pela las chalotas.
6. 6. Corta las chalotas en gajos dividiéndolas en octavos.
7. 7. Añade los gajos de chalota a las patatas en la sartén.
8. 8. Sigue cocinando el vegetal hasta que las patatas tengan un ligero bocado.
9. 9. Sazona la carne con pimienta negra en grano.
10. 10. Calienta el aceite restante en una segunda sartén, idealmente una sartén de parrilla.
11. 11. Sella la carne en el aceite caliente durante dos minutos por cada lado.
12. 12. Apaga la fuente de calor.
13. 13. Coloca una tapa sobre la sartén.
14. 14. Deja que la carne termine de cocinarse en la sartén tapada hasta que alcance la temperatura interna deseada (término medio o bien cocido).
15. 15. Sazona la carne terminada con sal.
16. 16. Calienta los platos de servir.
17. 17. Sirve la carne junto con las patatas y las chalotas en los platos calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 497
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 24 g