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🍽️ Jugosos filetes de res con gratinado de patatas cremoso

1150 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugosos filetes de res con gratinado de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo.
  2. 2. Frota el molde de gratín con fuerza con el diente de ajo.
  3. 3. Enmantequilla el molde a continuación con un poco de mantequilla.
  4. 4. Lava las patatas y pélalas.
  5. 5. Corta las patatas en rodajas muy finas.
  6. 6. Coloca las rodajas de patata en capas en el molde preparado.
  7. 7. Condimenta cada capa con sal y pimienta.
  8. 8. Bate los huevos, la leche y la crema doble en un bol aparte.
  9. 9. Vierte la mezcla de huevo y leche uniformemente sobre las patatas.
  10. 10. Espolvorea el gratín con el queso rallado.
  11. 11. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  12. 12. Hornea el gratín durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorado.
  13. 13. Corta la grasa del borde de los filetes en varios puntos.
  14. 14. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  15. 15. Sella los filetes en la sartén.
  16. 16. Cocina los filetes 3 a 5 minutos por cada lado.
  17. 17. Saca los filetes de la sartén y envuélvelos en papel de aluminio.
  18. 18. Deja reposar los filetes envueltos durante 5 a 10 minutos a 100 grados Celsius en el horno.
  19. 19. Vierte la nata en la sartén caliente.
  20. 20. Desglasa la sartén con coñac.
  21. 21. Haz que la salsa hierva a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente la mitad.
  22. 22. Añade los trozos de pimienta verde a la salsa.
  23. 23. Condimenta la salsa finalmente con sal.
  24. 24. Mantén la salsa caliente.
  25. 25. Coloca la guarnición de ensalada en los platos.
  26. 26. Coloca una porción del gratinado de patatas terminado sobre la ensalada.
  27. 27. Coloca un filete junto al gratinado.
  28. 28. Vierte la salsa caliente sobre los filetes.
  29. 29. Decora el plato con tomates y cebollino.
  30. 30. Sirve la comida inmediatamente.

Nutrición por ración