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🍽️ Bistec de avestruz con salsa de champiñones y uvas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Bistec de avestruz con salsa de champiñones y uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
  3. 3. Pela las chalotas y córtalas en dados finos.
  4. 4. Lava las uvas y córtalas por la mitad.
  5. 5. Saca los huesos de las uvas y pela la piel.
  6. 6. Lava los bistecs de avestruz y sécalos con papel de cocina.
  7. 7. Condimenta los bistecs generosamente con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén y dora los bistecs por todos los lados a fuego fuerte.
  9. 9. Coloca los bistecs dorados en el horno precalentado durante unos 15 minutos.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe las chalotas picadas hasta que estén transparentes.
  11. 11. Añade los boletus cortados a la sartén.
  12. 12. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
  13. 13. Fríe los champiñones durante unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén dorados.
  14. 14. Desglasa la sartén con Calvados.
  15. 15. Añade la nata y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  16. 16. Añade las uvas preparadas y el perejil picado a la salsa.
  17. 17. Deja que todo siga cocinándose durante 1 a 2 minutos más.
  18. 18. Ajusta el sabor de la salsa final con sal y pimienta.
  19. 19. Distribuye los champiñones, la salsa y las uvas en los platos.
  20. 20. Coloca los bistecs de avestruz cocinados sobre la salsa.
  21. 21. Decora el plato con hojas de perejil liso.
  22. 22. Espolvorea el bistec con sal marina en escamas.

Nutrición por ración