← Todas las recetas

🍽️ Jugoso bistec con salsa de pimienta cremosa y verduras frescas

648 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec con salsa de pimienta cremosa y verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocínalas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Lava las judías y quítales los extremos duros.
  4. 4. Escalda las judías durante unos 6 minutos en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  5. 5. Enfría las judías rápidamente y déjalas escurrir.
  6. 6. Lava las espinacas y quita los tallos duros si los hubiera.
  7. 7. Escalda las espinacas brevemente en agua hirviendo.
  8. 8. Enfría las espinacas rápidamente y exprímelas bien.
  9. 9. Pela el ajo y pícalo fino.
  10. 10. Precalienta el horno a 120 grados con aire caliente.
  11. 11. Sella los filetes en aceite muy caliente por ambos lados.
  12. 12. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  13. 13. Coloca los filetes sobre una rejilla sobre una bandeja para grasas.
  14. 14. Cocina los filetes en el horno durante 5 a 12 minutos, según la temperatura interna deseada.
  15. 15. Corta la chalota en cubos pequeños.
  16. 16. Sofríe la chalota y la pimienta en el jugo de la carne.
  17. 17. Desglasa la sartén con coñac.
  18. 18. Añade el caldo.
  19. 19. Deja reducir la salsa brevemente.
  20. 20. Mezcla la nata con la salsa.
  21. 21. Sazona la salsa al gusto con sal.
  22. 22. Sofríe el ajo picado en 1 cucharada de mantequilla caliente.
  23. 23. Añade las espinacas a la mantequilla con ajo.
  24. 24. Sazona las espinacas con sal y nuez moscada.
  25. 25. Saltea las judías en la mantequilla caliente restante.
  26. 26. Sazona las judías con sal.
  27. 27. Planta las judías, las espinacas, las patatas y el bistec en los platos.
  28. 28. Añade un poco de salsa de pimienta sobre el bistec.
  29. 29. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración