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🍽️ Carne de res jugosa con salsa de pimienta cremosa

483 kcal · 30 min · 4 raciones

Carne de res jugosa con salsa de pimienta cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados Celsius. Asegúrate de seleccionar la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Enjuaga la carne rápidamente bajo agua fría y sécala completamente con papel de cocina.
  3. 3. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta recién molida.
  4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande y sella la carne por ambos lados a fuego alto hasta que forme una costra marrón.
  5. 5. Coloca la carne sobre una rejilla para asar, que debe estar sobre una bandeja para recoger la grasa, y métela en el horno precalentado.
  6. 6. Deja cocinar la carne en el horno durante unos 10 minutos. Ajusta el tiempo según el grosor del filete y el punto de cocción que prefieras.
  7. 7. Retira la sartén donde se doró la carne del fuego y desglasa el fondo de cocción (los restos caramelizados) con el vino.
  8. 8. Añade el caldo de ternera y las ramitas frescas de tomillo a la sartén y deja reducir la salsa hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.
  9. 9. Retira la sartén del fuego y saca las ramitas de tomillo de la salsa.
  10. 10. Incorpora la pimienta molida y los trozos de mantequilla fría a la salsa, removiendo hasta que quede cremosa.
  11. 11. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal si es necesario.
  12. 12. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
  13. 13. Sofríe las tiras de cebolla en la mantequilla restante en una sartén hasta que estén tiernas y translúcidas.
  14. 14. Coloca los filetes cocinados en los platos y vierte la salsa de pimienta por encima.
  15. 15. Decora el plato con las cebollas sofritas y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración