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🍽️ Bistec con salsa verde

902 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo de cilantro (de 20 g)
• 50 g de cebolletas
• 75 g de pistachos americanos (tostados y salados; 40 g pelados)
• 80 ml de aceite de oliva
• 0.5 lima
• Sal
• Pimienta
• 450 g de patatas firmes
• 400 g de entrecot

Preparación

1. 1. Lava bien el cilantro y las cebolletas, sécalos y córtalos en trozos grandes. Ponlos en una batidora junto con los pistachos y 70 ml de aceite de oliva y tritúralos bien. Exprime la lima, añade el zumo a la salsa verde y sazona con sal y pimienta.
2. 2. Limpia las patatas, córtalas en trozos grandes y cocínalas con cáscara en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escúrrelas después. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén. Añade las patatas a la sartén y fríelas a fuego medio durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
3. 3. Sazona los bistecs por ambos lados con sal y pimienta y cocínalos a la parrilla (o en la sartén) según el punto de cocción que prefieras. Retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos. Sirve los bistecs acompañados de la salsa verde y las patatas tostadas.

Nutrición por ración

• kcal: 902
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 36 g