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🍽️ Jugoso bistec con patatas crujientes y espinacas

687 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec con patatas crujientes y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 140 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las patatas precocidas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la grasa de mantequilla en una sartén grande y fríe los cubos de patata durante unos cinco minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. 4. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
  5. 5. Añade las rodajas de cebolla a las patatas y fríe todo durante otros cinco minutos hasta que estén crujientes, dándoles vueltas de vez en cuando.
  6. 6. Condimenta la mezcla de patatas y cebolla con sal y pimienta.
  7. 7. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
  8. 8. Retira los tallos duros de las espinacas y desecha las hojas que no sean comestibles.
  9. 9. Pela los dientes de ajo y presiónalos en aceite de oliva caliente en una olla.
  10. 10. Añade las espinacas al ajo y déjalas reducir hasta que estén calientes.
  11. 11. Ajusta el sabor de las espinacas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  12. 12. Enjuaga la carne rápidamente y sécala completamente con papel de cocina.
  13. 13. Calienta la grasa de mantequilla derretida en una sartén caliente.
  14. 14. Fríe los bistecs por todos lados a fuego fuerte hasta que tengan una buena costra.
  15. 15. Sala los bistecs al final del dorado y añade un poco de pimienta.
  16. 16. Coloca los bistecs en una rejilla de parrilla dentro del horno y hornea durante cinco a diez minutos, según el punto de cocción deseado.
  17. 17. Desglasá el fondo de la sartén con vino.
  18. 18. Añade el caldo de carne y las ramitas de romero y hierve la salsa hasta reducir a aproximadamente la mitad.
  19. 19. Retira la sartén del fuego y saca las ramitas de romero.
  20. 20. Remueve la pimienta negra y los trozos de mantequilla fría en la salsa hasta que esté cremosa.
  21. 21. Ajusta el sabor de la salsa con sal al final.
  22. 22. Reparte un poco de salsa en los platos.
  23. 23. Coloca los bistecs sobre la salsa.
  24. 24. Sirve el bistec con las patatas crujientes y las espinacas.

Nutrición por ración