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🍽️ Jugoso bistec de res con verduras de raíz estofadas

543 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso bistec de res con verduras de raíz estofadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y el nabo dulce. Lava el apio a fondo y retira las partes duras si las hubiera.
  2. 2. Corta las verduras de raíz en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  3. 3. Corta el chile por la mitad a lo largo. Retira las semillas y corta las vainas en rodajas finas.
  4. 4. Pela las chalotas y el jengibre. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  5. 5. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande. Añade las chalotas y el jengibre y sofríelos hasta que estén translúcidos.
  6. 6. Añade las verduras de raíz cortadas a la sartén. Vierte el caldo por encima.
  7. 7. Cocina las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén al dente.
  8. 8. Precalienta el horno a 100 grados con aire caliente.
  9. 9. Enjuaga los bistecs rápidamente bajo agua fría. Sécalos completamente con un paño de cocina.
  10. 10. Calienta el aceite restante en una sartén para freír. Dora los bistecs a fuego fuerte.
  11. 11. Cocina cada lado durante unos dos o tres minutos.
  12. 12. Condimenta los bistecs con sal y pimienta mientras se cocinan. Espolvorea las rodajas de chile por encima.
  13. 13. Retira los bistecs de la sartén. Colócalos en el horno precalentado.
  14. 14. Deja reposar los bistecs en el horno durante unos 10 minutos.
  15. 15. Condimenta las verduras estofadas con sal, pimienta y polvo de curry.
  16. 16. Mezcla la mostaza y la nata con las verduras.
  17. 17. Ajusta el sabor de la salsa con más especias según sea necesario.
  18. 18. Espolvorea las verduras terminadas con perejil fresco.
  19. 19. Coloca los bistecs sobre las verduras.
  20. 20. Sirve el plato con chips de topinambur al gusto.

Nutrición por ración