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🍽️ Bistec jugoso con verduras coloridas

597 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bien y quita los extremos duros si los hay.
  2. 2. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
  3. 3. Corta los cebollinos en diagonal en trozos de unos 1 centímetro de largo.
  4. 4. Enjuaga el berro y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Tritura las nueces de forma gruesa.
  6. 6. Pela los lichis y quita los huesos.
  7. 7. Precalienta el horno a 100 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  8. 8. Enjuaga los bistecs y sécalos con papel de cocina.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén y dora los bistecs por ambos lados a fuego fuerte.
  10. 10. Sazona los bistecs durante la cocción con sal, pimienta y cilantro.
  11. 11. Retira los bistecs de la sartén.
  12. 12. Coloca los bistecs en una rejilla dentro del horno.
  13. 13. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla para recoger la grasa que caiga.
  14. 14. Deja reposar los bistecs en el horno durante unos 10 minutos.
  15. 15. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  16. 16. Cocina las judías durante unos 8 minutos en el agua con sal (blanquear).
  17. 17. Añade el brócoli después de unos 4 minutos a la ebullición.
  18. 18. Cocina el brócoli junto con las judías hasta que estén tiernos.
  19. 19. Escurre las verduras.
  20. 20. Sirve las verduras en platos.
  21. 21. Espolvorea los cebollinos y el berro sobre las verduras.
  22. 22. Retira los bistecs del horno.
  23. 23. Deja que los bistecs reposen brevemente.
  24. 24. Corta los bistecs en rodajas.
  25. 25. Coloca las rodajas de bistec sobre las verduras.
  26. 26. Espolvorea las nueces de pecana picadas sobre el plato.
  27. 27. Distribuye los lichis en el plato.
  28. 28. Espolvorea sal marina en escamas sobre el bistec.
  29. 29. Sirve el plato con salsa de soja al gusto.

Nutrición por ración