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🍽️ Estacas de ternera jugosas con salsa cremosa de brócoli

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Estacas de ternera jugosas con salsa cremosa de brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca el brócoli en una cesta vapor sobre una olla con agua hirviendo.
  3. 3. Salpica ligeramente el brócoli y rocíalo con una cucharada sopera de aceite.
  4. 4. Cubre la olla y cocina el brócoli al vapor durante unos 8 minutos, hasta que esté tierno.
  5. 5. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas diagonales.
  6. 6. Calienta una o dos cucharadas soperas de aceite en una sartén y saltea las cebolletas brevemente.
  7. 7. Desglasa la sartén con el vino y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante dos o tres minutos.
  8. 8. Retira la sartén del fuego y mezcla la nata y las yemas de huevo.
  9. 9. Calienta la salsa removiendo constantemente hasta que espese, pero evita que vuelva a hervir.
  10. 10. Sazona la salsa finalmente con sal.
  11. 11. Lava las estacas de ternera y sécalas con un paño de cocina.
  12. 12. Sazona las estacas de ternera con sal y pimienta.
  13. 13. Dora las estacas de ternera en el aceite restante en una sartén de parrilla durante dos a cinco minutos por cada lado.
  14. 14. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la carne y el punto de cocción que prefieras.
  15. 15. Sirve las estacas de ternera junto con el brócoli al vapor y la salsa.

Nutrición por ración