← Todas las recetas

🍽️ Bistec aromático con judías verdes

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Bistec aromático con judías verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos de forma gruesa.
  2. 2. Enjuaga el romero, escúrrelo y arranca las agujas de las ramitas.
  3. 3. Pica el romero finamente.
  4. 4. Mezcla el ajo y el romero con dos o tres cucharadas de aceite.
  5. 5. Sazona la mezcla de aceite y hierbas con pimienta negra.
  6. 6. Enjuaga los filetes y sécalos con un paño de cocina.
  7. 7. Unta los filetes con un poco de aceite.
  8. 8. Cubre los filetes y déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
  9. 9. Lava las judías verdes y límpialas.
  10. 10. Lleva agua a ebullición y añádele sal.
  11. 11. Cocina las judías durante aproximadamente ocho minutos en el agua con sal (esto se llama escaldar).
  12. 12. Enfría las judías inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  13. 13. Deja que las judías escurran bien.
  14. 14. Precalienta el horno a 140 grados centígrados (con ventilador o calor arriba y abajo).
  15. 15. Saca los filetes del aceite y retira las hierbas y el ajo.
  16. 16. Sala los filetes por ambos lados.
  17. 17. Calienta una sartén apta para el horno hasta que esté muy caliente.
  18. 18. Dora los filetes por todos los lados durante tres o cuatro minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Distribuye el aceite de ajo y romero preparado sobre los filetes en la sartén.
  20. 20. Introduce la sartén en el horno precalentado.
  21. 21. Hornea los filetes durante aproximadamente diez minutos (cda tiempo puede variar según la temperatura interna deseada).
  22. 22. Saltea las judías escurridas en el fondo de aceite restante de la sartén hasta que estén calientes.
  23. 23. Sazona las judías finalmente con sal.
  24. 24. Sirve las judías junto con los filetes.

Nutrición por ración