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🍽️ Ensalada crujiente de apio con nueces

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• apio 1 Staude
• 2 huevos duros (pelados)
• 50 g nueces picadas
• 2 chalotas
• 4 cucharaditas mayonesa (de bote)
• 1 cucharadita vinagre de sidra (o vinagre blanco)
• 2 cucharaditas mostaza
• 0.5 Lollo Rosso
• 0.5 Lollo bionda
• 150 g espinacas de campo
• sal
• pimienta
• pimentón

Preparación

1. 1. Lava bien el apio bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los extremos duros de los tallos.
3. 3. Corta el apio en rodajas finas y uniformes.
4. 4. Pela las chalotas y quita la piel exterior.
5. 5. Pica las chalotas muy finamente.
6. 6. Coloca las rodajas de apio, las chalotas picadas, los huevos picados y las nueces en un bol grande.
7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
8. 8. Añade la mayonesa, el vinagre de sidra, la mostaza, la sal y la pimienta en un cuenco pequeño aparte.
9. 9. Remueve los ingredientes de la salsa hasta que estén lisos y cremosos.
10. 10. Lava bien las hojas de ensalada.
11. 11. Seca bien las hojas de ensalada, por ejemplo con un paño de cocina o un escurridor de ensalada.
12. 12. Coloca las hojas de ensalada secas en un plato grande de servir.
13. 13. Coloca la mezcla de apio en el centro de las hojas de ensalada.
14. 14. Vierte la salsa preparada uniformemente sobre la mezcla de apio.
15. 15. Espolvorea un poco de pimentón como decoración.
16. 16. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 254
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 8 g