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🍽️ Patatas aplastadas tiernas con ensalada de endivia crujiente

283 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas aplastadas tiernas con ensalada de endivia crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Llena una olla con agua, añade un poco de sal y llévalo a ebullición.
  3. 3. Añade las patatas al agua hirviendo con sal.
  4. 4. Deja cocer las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Lava las cabezas de endivia bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca la verdura con una escurridora de ensaladas o un paño de cocina.
  7. 7. Desmenuza las hojas de endivia en trozos para comer.
  8. 8. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  9. 9. Mezcla el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño para hacer el aderezo.
  10. 10. Añade los trozos de endivia y los dados de cebolla a un bol grande.
  11. 11. Vierte el aderezo sobre la verdura y mezcla todo bien.
  12. 12. Corta la panceta en dados pequeños.
  13. 13. Calienta una sartén y fríe la panceta durante 4 a 5 minutos hasta que esté crujiente.
  14. 14. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  15. 15. Pela las patatas mientras están calientes.
  16. 16. Deja que las patatas peladas se evaporen un poco para que salga la humedad.
  17. 17. Aplasta las patatas de forma gruesa con un tenedor o un aplastador de patatas.
  18. 18. Mezcla las patatas aplastadas con la ensalada de endivia preparada.
  19. 19. Incorpora los dados de panceta crujiente a la mezcla de patatas y ensalada.
  20. 20. Prueba el plato y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve las patatas aplastadas con ensalada de endivia inmediatamente, bien calientes.

Nutrición por ración