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🍽️ Tiras de halibut crujientes con judías y brotes

331 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiras de halibut crujientes con judías y brotes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías bien y quita los extremos si los tienen.
  2. 2. Corta las judías por la mitad.
  3. 3. Lleva abundante agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Hierve las judías durante 8 minutos en esta agua salada.
  5. 5. Enjuaga la mezcla de brotes bajo agua fría.
  6. 6. Deja que los brotes escurran bien.
  7. 7. Corta el limón por la mitad.
  8. 8. Exprime el zumo del limón.
  9. 9. Escurre las judías cocidas.
  10. 10. Enfría las judías con agua fría para detener la cocción.
  11. 11. Deja que las judías escurran de nuevo.
  12. 12. Pon las judías en un bol.
  13. 13. Coloca las hojas de alga nori en una sartén seca.
  14. 14. Tuesta las algas a fuego lento, por tandas.
  15. 15. Tuesta cada tanda durante 2 a 3 minutos.
  16. 16. Deja enfriar las algas tostadas.
  17. 17. Desmenuza las algas enfriadas en trozos pequeños.
  18. 18. Lava los filetes de halibut bajo el grifo.
  19. 19. Seca los filetes con papel de cocina.
  20. 20. Corta los filetes en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
  21. 21. Rocía las tiras de pescado con 3 cucharadas de zumo de limón.
  22. 22. Calienta el aceite de colza en una sartén grande antiadherente.
  23. 23. Añade las judías y los brotes a la sartén caliente.
  24. 24. Saltea las verduras a fuego fuerte durante 1 a 2 minutos.
  25. 25. Mueve las verduras constantemente.
  26. 26. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y el caldo de ave a las verduras.
  27. 27. Cocina las verduras con el líquido otros 2 minutos a fuego medio.
  28. 28. Retira las verduras y el líquido de la sartén.
  29. 29. Mantén las verduras calientes.
  30. 30. Seca las tiras de pescado de nuevo con papel de cocina.
  31. 31. Condimenta las tiras de pescado con sal y pimienta.
  32. 32. Añade el aceite de sésamo a la sartén.
  33. 33. Calienta el aceite de sésamo.
  34. 34. Cocina las tiras de pescado a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
  35. 35. Añade las verduras calientes con el líquido de vuelta a la sartén con el pescado.
  36. 36. Mezcla las verduras y el pescado con cuidado.
  37. 37. Ajusta el sabor del plato con el resto de la salsa de soja, sal, pimienta y azúcar.
  38. 38. Añade el resto del zumo de limón.
  39. 39. Espolvorea los trocitos de nori sobre el plato terminado.

Nutrición por ración