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🍽️ Sopa frutal de brotes con tiras de pavo

311 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g pechuga de pavo
• 5 zanahorias grandes
• 8 patatas medianas
• 100 g brotes de alfalfa
• 100 g brotes de judía mungo
• 2 pimientos amarillos
• 20 g mantequilla
• 1 l caldo de verduras
• 1 cucharadita de polvo de cilantro
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava la pechuga de pavo y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas gruesas.
3. 3. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
4. 4. Lava bien los brotes y escúrrelos.
5. 5. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quítales las semillas.
6. 6. Corta los pimientos deshuesados en tiras largas.
7. 7. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto.
8. 8. Dora los cubos de pavo por todos lados hasta que estén dorados.
9. 9. Añade las zanahorias y las patatas a la olla.
10. 10. Sofríe las verduras durante dos minutos removiendo constantemente.
11. 11. Desglasa todo con el caldo de verduras.
12. 12. Deja que la sopa hierva.
13. 13. Añade las tiras de pimiento y el cilantro.
14. 14. Baja el fuego a medio y tapa la olla.
15. 15. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
16. 16. Comprueba si las verduras están tiernas.
17. 17. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Sirve la sopa caliente decorada con los diversos brotes.

Nutrición por ración

• kcal: 311
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 44 g