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🍽️ Rodaballo frito con verdura de col de puntas

386 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg col de puntas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 cucharadas aceite de colza
• 100 ml caldo de verduras
• 100 ml nata para cocinar
• sal
• pimienta
• 4 filetes de rodaballo (de 200 g; listos para cocinar)
• 20 g harina integral de espelta (2 cucharadas)
• 1.5 limones ecológicos

Preparación

1. 1. Retira los tallos duros de la col de puntas y lava bien la verdura.
2. 2. Corta la col de puntas por la mitad y córtala en tiras muy finas.
3. 3. Pela las zanahorias y la cebolla.
4. 4. Ralla las zanahorias finamente con un rallador.
5. 5. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
6. 6. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
7. 7. Añade la cebolla y la col de puntas a la sartén caliente.
8. 8. Sofríe la verdura durante cinco minutos a fuego medio.
9. 9. Añade el caldo y la nata a la verdura.
10. 10. Incorpora las zanahorias ralladas.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
12. 12. Deja cocinar la verdura durante seis a ocho minutos a fuego bajo.
13. 13. Enjuaga los filetes de rodaballo bajo el agua corriente.
14. 14. Seca los filetes con un paño de cocina.
15. 15. Sazona los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
16. 16. Pasa los filetes por la harina rápidamente hasta que estén ligeramente cubiertos.
17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén grande.
18. 18. Dora los filetes por el primer lado durante cuatro a cinco minutos hasta que estén dorados.
19. 19. Gira los filetes y dóralos por el otro lado también durante cuatro a cinco minutos.
20. 20. Exprime la mitad de un limón.
21. 21. Añade el zumo de limón a la sartén con la col y remueve.
22. 22. Coloca el rodaballo frito en los platos.
23. 23. Sirve la sartén con la col caliente junto al pescado.
24. 24. Enjuaga el limón restante con agua caliente.
25. 25. Corta el limón en rodajas finas.
26. 26. Sirve las rodajas de limón con el pescado.

Nutrición por ración

• kcal: 386
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g