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🍲 Sopa cremosa de col agria y mostaza

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 col agria pequeña (aprox. 500 g)
• 2 pimientos rojos
• 1 raíz de perejil
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de germen
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• alcaravea 0.5 cdta
• 1 hoja de laurel
• 1 l caldo de verduras
• 1 cucharada mostaza
• nata agria 4 cda
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Retira las hojas exteriores de la col agria si están marchitas o dañadas.
2. 2. Corta la cabeza de la col por la mitad y luego en cuartos.
3. 3. Corta el núcleo duro de cada cuarto.
4. 4. Corta los trozos de col en tiras finas.
5. 5. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira el interior con las semillas.
6. 6. Lava bien los pimientos.
7. 7. Corta los pimientos en tiras finas.
8. 8. Pela completamente la raíz de perejil.
9. 9. Corta la raíz de perejil en trozos pequeños.
10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
11. 11. Corta la cebolla en trozos pequeños.
12. 12. Pica el ajo también finamente.
13. 13. Calienta el aceite en una olla grande.
14. 14. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén transparentes y suaves.
15. 15. Añade la verdura cortada y el ajo a la olla.
16. 16. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Añade el comino y una hoja de laurel.
19. 19. Vierte el caldo de verduras en la olla.
20. 20. Lleva la sopa a ebullición.
21. 21. Reduce el fuego y deja cocer la sopa tapada durante unos 15 minutos.
22. 22. Incorpora la mostaza a la sopa terminada.
23. 23. Añade la crema agria para hacer la sopa cremosa.
24. 24. Prueba la sopa y ajusta finalmente con sal y pimienta.
25. 25. Decora la sopa con perejil fresco.
26. 26. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 185
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g