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🍽️ Bouche de l'Enfer

410 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enlevez les feuilles extérieures du col de pointed et lavez-le soigneusement.
  2. 2. Coupez la base dure du chou.
  3. 3. Coupez le col de pointed en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez les moitiés de col de pointed en fines lanières.
  5. 5. Épluchez complètement les carottes avec un économe.
  6. 6. Portez une casserole d'eau et de sel à ébullition.
  7. 7. Ajoutez les carottes et les lanières de col de pointed dans l'eau bouillante.
  8. 8. Faites cuire les légumes pendant environ cinq minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  9. 9. Retirez les légumes de l'eau et mettez-les de côté.
  10. 10. Mélangez la bouillon de légumes et la crème aigre dans un bol.
  11. 11. Râpez le parmesan directement dans la sauce.
  12. 12. Coupez le gorgonzola en petits dés.
  13. 13. Ajoutez la moitié des dés de gorgonzola dans la sauce.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade.
  15. 15. Préchauffez le four à 190 degrés (170 degrés avec ventilateur).
  16. 16. Répartissez les légumes blanchis uniformément dans quatre petits plats à gratin.
  17. 17. Versez la sauce au fromage sur les légumes dans les plats.
  18. 18. Parsemez le gratin des restants de dés de gorgonzola.
  19. 19. Placez les plats dans le four préchauffé.
  20. 20. Faites cuire le gratin pendant environ 30 minutes.
  21. 21. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
  22. 22. Séchez la ciboulette en la secouant.
  23. 23. Coupez la ciboulette en très fines rondelles.
  24. 24. Sortez les gratins du four.
  25. 25. Parsemez le gratin chaud des rondelles de ciboulette.

Nutrición por ración