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🍽️ Galletas clásicas de Spitzbuben

108 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Bate la mantequilla junto con el azúcar glas hasta que quede cremosa.
  3. 3. Añade la yema de huevo, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y la ralladura de limón, y mezcla todo bien.
  4. 4. Añade la harina y amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante unos 60 minutos.
  6. 6. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 milímetros.
  7. 7. Corta pequeñas galletas con un molde redondo (de unos 3 centímetros de diámetro).
  8. 8. Coge la mitad de las galletas y corta o extrae pequeñas letras o formas del centro.
  9. 9. Coloca todas las galletas en una bandeja de horno y hornéalas durante unos 12 minutos hasta que estén doradas.
  10. 10. Calienta la mermelada de albaricoque en un cazo pequeño hasta que se licúe.
  11. 11. Cuela la mermelada líquida mediante un colador fino para eliminar los grumos.
  12. 12. Unta finamente las galletas sólidas con la mermelada colada.
  13. 13. Coloca las galletas con las formas recortadas encima y presiónalas ligeramente.
  14. 14. Deja que la mermelada entre las dos galletas se seque por completo.
  15. 15. Espolvorea las galletas Spitzbuben terminadas con un poco de azúcar glas justo antes de servir.

Nutrición por ración