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🍽️ Galletas clásicas de Spitzbuben

105 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Activa la función de ventilación.
  2. 2. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Bate con azúcar glas, azúcar de vainilla, sal y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.
  3. 3. Añade la yema de huevo a la mezcla de mantequilla y mézclala bien.
  4. 4. Tamiza la harina sobre la masa. Amasa la masa solo brevemente hasta que se una.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente. Déjala en la nevera durante aproximadamente una hora.
  6. 6. Saca la masa de la nevera. Estírala sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3 milímetros.
  7. 7. Corta muchas galletas pequeñas con un cortador redondo (aprox. 3 cm de diámetro).
  8. 8. Coge la mitad de las galletas redondas. Haz un agujero en el centro con un cortador pequeño para sacar números o letras.
  9. 9. Coloca todas las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea en el horno precalentado en la rejilla central durante aprox. 12 minutos hasta que estén doradas.
  10. 10. Calienta la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que esté líquida. Pásala por un colador fino para eliminar grumos.
  11. 11. Unta ligeramente las galletas completas (sin agujero) con la mermelada tibia.
  12. 12. Coloca las galletas con el motivo recortado hacia arriba sobre las galletas untadas. Presiónalas ligeramente.
  13. 13. Deja que las galletas se enfríen completamente para que la mermelada se endurezca.
  14. 14. Espolvorea ligeramente las galletas Spitzbuben terminadas con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración