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🍽️ Espirales con salsa de verduras verdes

728 kcal · 30 min · 4 raciones

Espirales con salsa de verduras verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Preparación del pesto: Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  2. 2. Tuesta los piñones en una sartén sin aceite hasta que estén dorados.
  3. 3. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar.
  4. 4. Escurre los tomates.
  5. 5. Coloca la mitad del ajo picado, el orégano y los piñones enfriados en una batidora.
  6. 6. Tritura los tomates junto con las especias hasta obtener una mezcla fina en la batidora.
  7. 7. Mientras bates, añade el aceite de oliva poco a poco a la mezcla.
  8. 8. Incorpora el parmesano rallado a la mezcla de pesto.
  9. 9. Sazona el pesto al final con sal y pimienta.
  10. 10. Lava las patatas a fondo.
  11. 11. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  12. 12. Lava las verduras y límpialas.
  13. 13. Corta las verduras en trozos pequeños.
  14. 14. Escalda las verduras (excepto el calabacín) en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos.
  15. 15. Escurre las verduras y enfríalas inmediatamente con agua fría.
  16. 16. Deja escurrir bien las verduras.
  17. 17. Hierve los espirales en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente.
  18. 18. Escurre las patatas cocidas y déjalas secar al vapor.
  19. 19. Corta las patatas en cuartos o octavos.
  20. 20. Calienta el aceite en una sartén grande.
  21. 21. Sofríe el ajo picado restante en el aceite hasta que esté transparente.
  22. 22. Añade el brócoli, las judías, el calabacín y los trozos de patata a la sartén.
  23. 23. Mueve las verduras de vez en cuando y fríelas durante 2-3 minutos.

Nutrición por ración