← Todas las recetas

🍽️ Bolognesa picante con espirales y queso

785 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pequeña zanahoria
• apio 1 tallos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 400 g carne picada mixta
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 100 ml vino tinto seco
• 125 ml caldo de carne intenso
• 1 pimiento roja
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Pimentón
• 250 g tomates triturados (lata)
• 400 g espirales
• queso Emmental rallado grueso (o Gouda)
• pimiento roja (para decorar)
• perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y lava el apio a fondo. Retira las partes duras del apio si las hay. Corta ambos en cubos muy pequeños.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos muy finamente.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén grande o una olla.
4. 4. Añade la cebolla y el ajo picados al aceite caliente. Sofríelos brevemente hasta que aromen.
5. 5. Añade la zanahoria y el apio cortados en cubos. Fríe las verduras brevemente.
6. 6. Añade la carne picada a la sartén en porciones.
7. 7. Fríe la carne a fuego alto removiendo constantemente hasta que esté desmenuzada y cocida.
8. 8. Lava la pimiento roja. Pícala muy finamente.
9. 9. Mezcla la pimiento roja picada y la pasta de tomate con la carne dorada.
10. 10. Desglasa todo con el vino y el caldo de carne.
11. 11. Sazona la salsa con sal, pimienta y pimentón.
12. 12. Mezcla los tomates triturados con la salsa.
13. 13. Deja cocinar la salsa a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, hasta que espese.
14. 14. Cocina las espirales (fusilli) en agua con sal al dente, es decir, firmes.
15. 15. Ajusta el sabor de la salsa final con sal y pimienta.
16. 16. Escurre las pastas y mézclalas con la salsa lista.
17. 17. Distribuye las pastas en los platos.
18. 18. Espolvorea queso rallado al gusto encima.
19. 19. Decora cada plato con media pimiento roja y hojas frescas de perejil.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 785
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g