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🍽️ Sopa cremosa de espinacas con piñones tostados y queso azul

353 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espinacas con piñones tostados y queso azul Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira las hojas marchitas o dañadas.
  2. 2. Reserva algunas hojas frescas de espinaca para decorar más tarde.
  3. 3. Escalda el resto de las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Detén inmediatamente el proceso de cocción metiendo las espinacas en agua fría (enfriar en agua fría).
  5. 5. Deja escurrir bien las espinacas y pícalas finamente.
  6. 6. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  7. 7. Pela las chalotas y el diente de ajo.
  8. 8. Pica las chalotas y el diente de ajo muy finamente.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla y sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes.
  10. 10. Añade los cubos de patata a la olla.
  11. 11. Desglasa todo con el caldo de verduras.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos.
  13. 13. Añade la nata (reserva 2 cucharadas para más tarde) y las espinacas picadas a la sopa.
  14. 14. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  15. 15. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador fino para hacerla aún más suave.
  16. 16. Comprueba la consistencia y, si es necesario, cocina un poco más para espesarla.
  17. 17. Añade un poco más de caldo si la sopa está demasiado espesa.
  18. 18. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  19. 19. Tuesta los piñones en una sartén seca sin aceite.
  20. 20. Deja enfriar completamente los piñones tostados.
  21. 21. Corta el queso azul en tiras pequeñas.
  22. 22. Sirve la sopa caliente en los platos.
  23. 23. Decora la sopa con las hojas frescas de espinaca reservadas.
  24. 24. Añade un toque de los 2 cucharadas de nata a la sopa.
  25. 25. Espolvorea las tiras de queso azul sobre la sopa.
  26. 26. Termina espolvoreando los piñones enfriados sobre la sopa.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración