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🍽️ Sopa cremosa de espinacas con parmesano

344 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 g espinacas
• 1 corazón de lechuga
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada harina
• 250 g vino blanco seco
• 300 ml caldo de verduras
• nata para montar 150 g
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• 100 g parmesano

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
2. 2. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir bien.
3. 3. Desmenuza los corazones de lechuga en hojas individuales, lávalos y sécalos en el escurridor.
4. 4. Corta las hojas de lechuga secas en trozos para comer.
5. 5. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
6. 6. Espolvorea el vegetal con harina y remueve brevemente.
7. 7. Desglasa todo con vino, añade luego el caldo y la nata y remueve bien.
8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
9. 9. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
10. 10. Añade las espinacas a la sopa y déjalas que se deshagan.
11. 11. Ralla el parmesano fino.
12. 12. Remueve la mitad del parmesano rallado en la sopa terminada.
13. 13. Sirve la sopa en platos previamente calentados.
14. 14. Espolvorea la sopa con los trozos de lechuga preparados.
15. 15. Distribuye el parmesano restante encima y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 344
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 6 g