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🍽️ Sopa cremosa de espinacas con hierbas

250 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros.
  2. 2. Hierve agua con un poco de sal y añade las espinacas durante un breve periodo (esto se llama escaldar).
  3. 3. Retira las espinacas inmediatamente del agua caliente y déjalas escurrir.
  4. 4. Pica las espinacas escurridas en trozos grandes.
  5. 5. Pela las patatas y el ajo.
  6. 6. Corta las patatas y el ajo en cubos pequeños.
  7. 7. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  8. 8. Calienta la mantequilla en una olla.
  9. 9. Sofríe brevemente las cebolletas y el ajo en la mantequilla caliente.
  10. 10. Añade las patatas cortadas en cubos a la olla.
  11. 11. Incorpora la harina a las patatas.
  12. 12. Desglasa todo con el caldo de verduras.
  13. 13. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Remueve de vez en cuando.
  15. 15. Enjuaga brevemente las hierbas frescas.
  16. 16. Seca bien las hierbas.
  17. 17. Desprende las hojas de los tallos.
  18. 18. Pica las hierbas de forma gruesa.
  19. 19. Reserva una pequeña cantidad de hierbas para usarlas más tarde como decoración.
  20. 20. Añade el resto de las espinacas picadas y el resto de las hierbas a la sopa.
  21. 21. Añade la nata a la sopa.
  22. 22. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora.
  23. 23. Deja que la sopa reduzca un poco más si te parece demasiado líquida.
  24. 24. Añade más caldo si la sopa te parece demasiado espesa.
  25. 25. Sazona la sopa con sal, zumo de limón y pimienta al gusto.
  26. 26. Sirve la sopa en los platos.
  27. 27. Espolvorea la sopa terminada con las hierbas reservadas.
  28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración