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🍽️ Ensalada fresca de espinacas y tomates con vinagreta de pesto

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espinacas y tomates con vinagreta de pesto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente.
  2. 2. Escurre las espinacas hasta que estén secas, por ejemplo, usando una escurridora de ensaladas.
  3. 3. Lava también los tomates cherry bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta los tomates cherry por la mitad.
  5. 5. Añade 3 cucharadas soperas de aceite, 3 cucharadas soperas de vinagre balsámico y 1 cucharada sopera de pesto a un cuenco pequeño.
  6. 6. Añade una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto.
  7. 7. Mezcla bien los ingredientes con un tenedor o un pequeño batidor de mano hasta obtener una vinagreta homogénea.
  8. 8. Coloca las espinacas secas en un bol grande para ensalada.
  9. 9. Vierte la vinagreta sobre las espinacas.
  10. 10. Remueve las espinacas para que cada hoja quede impregnada uniformemente de la salsa.
  11. 11. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a las espinacas ya mezcladas.
  12. 12. Remueve la ensalada con mucho cuidado para no aplastar los tomates.
  13. 13. Sirve la ensalada terminada en pequeños cuencos o platos individuales.
  14. 14. Añade más pimienta a la ensalada al gusto.
  15. 15. Espolvorea la ensalada con virutas finas de queso parmesano si lo deseas.
  16. 16. Sirve la ensalada inmediatamente junto con pan blanco crujiente.

Nutrición por ración