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🍽️ Ravioli con relleno de champiñones y espinacas

482 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g champiñones
• 100 g tomates cherry
• 100 g hojas de espinaca tiernas
• perifollo 1 manojo
• 2 cebollinos
• 4 cucharadas aceite de oliva
• sal
• pimienta recién molida
• zumo de 1/2 limones
• 600 g ravioli frescos de espinaca (estante refrigerado o a granel)

Preparación

1. 1. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad.
2. 2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad también.
3. 3. Lava la espinaca, retira los tallos más gruesos y déjala escurrir bien.
4. 4. Enjuaga la acedera con cuidado, escúrrela y separa las hojitas de los tallos.
5. 5. Pela y lava los cebollinos y córtalos finamente.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
7. 7. Sofríe los champiñones a fuego alto durante poco tiempo.
8. 8. Sazona los champiñones con sal y pimienta.
9. 9. Transfiere los champiñones a un bol grande.
10. 10. Mezcla los champiñones suavemente con los tomates, la espinaca, los cebollinos y la acedera.
11. 11. Añade el zumo de limón sobre la mezcla de verduras.
12. 12. Cocina los ravioli en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
13. 13. Escurre los ravioli y déjalos escurrir bien.
14. 14. Sirve los ravioli junto con la mezcla de verduras y champiñones.

Nutrición por ración

• kcal: 482
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 44 g