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🍽️ Lasagna cremosa de espinacas

405 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la espinaca bajo el agua corriente.
  2. 2. Saltea la espinaca durante 1 a 2 minutos en agua hirviendo con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  3. 3. Escurre la espinaca y enfríala inmediatamente con agua fría.
  4. 4. Exprime bien la espinaca para eliminar el exceso de humedad.
  5. 5. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
  6. 6. Limpia el puerro y lávalo.
  7. 7. Corta el puerro en rodajas finas.
  8. 8. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
  9. 9. Pica las hojas de perejil finamente.
  10. 10. Reserva aproximadamente 1 cucharada de perejil para más tarde.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Pica el ajo finamente.
  13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
  14. 14. Sofríe el puerro suavemente durante 3 a 4 minutos.
  15. 15. Añade el ajo a la sartén.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal.
  17. 17. Condimenta la mezcla con pimienta.
  18. 18. Añade un poco de nuez moscada recién rallada.
  19. 19. Mezcla la espinaca.
  20. 20. Mezcla el perejil.
  21. 21. Retira la sartén del fuego.
  22. 22. Derrite la mantequilla en una olla.
  23. 23. Añade la harina a la mantequilla.
  24. 24. Sofríe la harina brevemente.
  25. 25. Hierve el caldo y la leche en otra olla.
  26. 26. Añade la mezcla caliente de caldo y leche poco a poco a la roux (mehlschwitze).
  27. 27. Mueve constantemente mientras lo haces.
  28. 28. Deja que la salsa reduzca ligeramente durante unos minutos.
  29. 29. Condimenta la salsa con sal.
  30. 30. Condimenta la salsa con pimienta.
  31. 31. Condimenta la salsa con nuez moscada.
  32. 32. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
  33. 33. Unta un poco de salsa en el fondo de una fuente para horno grande.
  34. 34. Coloca una capa de láminas de lasaña encima.
  35. 35. Añade más salsa sobre la pasta.
  36. 36. Añade aproximadamente un tercio de la espinaca encima.
  37. 37. Espolvorea un poco de mozzarella encima.
  38. 38. Coloca rodajas de tomate encima.
  39. 39. Repite las capas para crear dos niveles más.
  40. 40. Termina la lasaña con una capa de pasta.
  41. 41. Añade un poco de espinaca sobre la última capa de pasta.
  42. 42. Cubre la lasaña con el resto de la salsa.
  43. 43. Cubre la lasaña con el resto del queso.
  44. 44. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  45. 45. Hornea la lasaña durante aproximadamente 35 minutos.
  46. 46. Hornea hasta que el queso se dore ligeramente.
  47. 47. Deja que la lasaña enfrie brevemente.
  48. 48. Espolvorea el perejil restante encima.
  49. 49. Sirve la lasaña.

Nutrición por ración