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🍽️ Albondigas de espinacas crujientes con salsa de mantequilla

668 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas de espinacas crujientes con salsa de mantequilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza el pan para rebozar en un bol grande.
  2. 2. Lleva la leche a ebullición en una olla.
  3. 3. Vierte la leche caliente sobre el pan.
  4. 4. Deja que la mezcla se hidrate durante unos minutos.
  5. 5. Lava bien las espinacas.
  6. 6. Retira los tallos duros de las espinacas.
  7. 7. Pica las espinacas en trozos grandes.
  8. 8. Pela la chalota.
  9. 9. Corta la chalota en cubos finos.
  10. 10. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Sofríe los cubos de chalota hasta que estén translúcidos.
  12. 12. Añade las espinacas picadas a la sartén.
  13. 13. Deja que las espinacas se reduzcan.
  14. 14. Evapora completamente el exceso de líquido.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Añade los huevos a la mezcla hidratada.
  17. 17. Pica el perejil finamente.
  18. 18. Añade el perejil a la mezcla hidratada.
  19. 19. Condimenta con sal.
  20. 20. Condimenta con pimienta.
  21. 21. Añade un poco de nuez moscada rallada.
  22. 22. Mezcla bien todos los ingredientes.
  23. 23. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
  24. 24. Incorpora las espinacas enfriadas a la mezcla.
  25. 25. Comprueba la consistencia de la mezcla.
  26. 26. Si es necesario, añade un poco de leche.
  27. 27. Si es necesario, añade un poco de migas de pan.
  28. 28. Sazona la mezcla una vez más.
  29. 29. Húmede tus manos con agua.
  30. 30. Forma 12 albóndigas pequeñas con la mezcla.
  31. 31. Llena una olla grande con agua.
  32. 32. Sala el agua generosamente.
  33. 33. Lleva el agua a ebullición.
  34. 34. Cocina las albóndigas durante unos 15 minutos.
  35. 35. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
  36. 36. Utiliza un fuego moderado para ello.
  37. 37. Retira las albóndigas hechas con una espumadera.
  38. 38. Deja escurrir las albóndigas brevemente.
  39. 39. Planta las albóndigas en platos.
  40. 40. Vierte la mantequilla derretida sobre las albóndigas.
  41. 41. Ralla parmesano fresco por encima.
  42. 42. Sirve las albóndigas inmediatamente.

Nutrición por ración