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🍽️ Albóndigas crujientes de espinacas con mantequilla de nuez

659 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes de espinacas con mantequilla de nuez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan en rodajas finas.
  2. 2. Coloca las rodajas de pan en un bol.
  3. 3. Vierte la leche sobre el pan.
  4. 4. Deja que el pan absorba la leche mientras preparas los demás ingredientes.
  5. 5. Retira las hojas marchitas y los tallos gruesos de las espinacas.
  6. 6. Lava bien las espinacas en agua fría.
  7. 7. Enjuaga las espinacas una vez más.
  8. 8. Deja escurrir bien las espinacas.
  9. 9. Pica las espinacas de forma gruesa.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Pica la cebolla finamente.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  15. 15. Sofríe brevemente la cebolla y el ajo.
  16. 16. Añade las espinacas picadas a la sartén.
  17. 17. Cocina las espinacas hasta que se reduzcan.
  18. 18. Remueve las espinacas regularmente.
  19. 19. Aumenta el fuego si se forma líquido.
  20. 20. Deja enfriar un poco la mezcla de espinacas.
  21. 21. Deja escurrir bien la mezcla de espinacas de nuevo.
  22. 22. Añade la mezcla de espinacas escurrida al pan remojado.
  23. 23. Añade el requesón al bol.
  24. 24. Añade el ricotta al bol.
  25. 25. Añade el queso de montaña al bol.
  26. 26. Añade la harina al bol.
  27. 27. Añade los huevos al bol.
  28. 28. Condimenta la mezcla con sal.
  29. 29. Condimenta la mezcla con pimienta.
  30. 30. Condimenta la mezcla con nuez moscada rallada.
  31. 31. Amasa bien la masa con las manos.
  32. 32. Deja reposar la masa para las albóndigas durante unos 15 minutos.
  33. 33. Llena una olla grande con agua.
  34. 34. Lleva el agua a ebullición.
  35. 35. Sala el agua hirviendo.
  36. 36. Forma pequeñas albóndigas con la masa.
  37. 37. Las albóndigas deben ser un poco más grandes que una pelota de ping-pong.
  38. 38. Añade las albóndigas al agua una por una.
  39. 39. Reduce el fuego después de añadir las albóndigas.
  40. 40. Cocina las albóndigas en la olla destapada durante unos 15 minutos.
  41. 41. El agua debe hervir suavemente durante este proceso.
  42. 42. Corta la mantequilla restante en trozos grandes.
  43. 43. Derrite la mantequilla en una olla.
  44. 44. Deja que la mantequilla se dore ligeramente para desarrollar un aroma a nuez.
  45. 45. Asegúrate de que la mantequilla no se ponga demasiado oscura.
  46. 46. Retira las albóndigas listas de la olla con una espumadera.
  47. 47. Deja escurrir bien las albóndigas.
  48. 48. Sirve las albóndigas en platos hondo precalentados.
  49. 49. Riega las albóndigas con la mantequilla derretida.
  50. 50. Espolvorea las albóndigas con parmesano.
  51. 51. Sirve las albóndigas.
  52. 52. Coloca el parmesano restante en un cuenco pequeño en la mesa.

Nutrición por ración