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🍽️ Gratin crujiente de espinacas y queso con almendras

249 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g espinacas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• sal
• nuez moscada
• 100 ml leche (3,5 % grasa)
• 50 g crema agria
• 2 huevos
• 40 g queso rallado (p. ej. Emmental)
• pimienta (molida)
• 2 cucharadas láminas de almendra
• pimienta rosa (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros si los hay. Deja que el vegetal escurra bien después.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finos.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
4. 4. Añade las espinacas escurridas a la sartén. Remueve hasta que las espinacas se reduzcan.
5. 5. Deja que el líquido restante de las espinacas se evapore. Sazona la mezcla con sal y una pizca de nuez moscada.
6. 6. Reparte la mezcla de espinacas sazonada de forma uniforme en cuatro moldes pequeños aptos para horno (de unos 12 cm de diámetro cada uno).
7. 7. Mezcla la leche con la crema agria, los huevos y el queso rallado en un bol.
8. 8. Sazona la mezcla de queso y leche con sal y pimienta negra.
9. 9. Vierte el líquido uniformemente sobre las espinacas en los moldes.
10. 10. Espolvorea las láminas de almendra uniformemente por la superficie.
11. 11. Precalienta el horno a 220 °C (con ventilación: 200 °C; gas: nivel 3–4).
12. 12. Hornea los gratines en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
13. 13. Espolvorea los gratines terminados con pimienta rosa molida justo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 249
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g