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🍽️ Sopa cremosa de espinacas con huevo escalfado

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espinacas con huevo escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la chalota y el ajo.
  4. 4. Pica la chalota y el ajo finamente.
  5. 5. Derrite la mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe la chalota y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.
  7. 7. Añade los cubos de patata a la olla.
  8. 8. Sofríe las patatas un momento.
  9. 9. Espolvorea la mezcla con la harina.
  10. 10. Añade el caldo.
  11. 11. Remueve bien la mezcla.
  12. 12. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
  13. 13. Lava bien las espinacas.
  14. 14. Retira los tallos gruesos y las hojas dañadas.
  15. 15. Hierve agua con sal.
  16. 16. Añade las espinacas al agua hirviendo con sal.
  17. 17. Haz que las espinacas se marchiten.
  18. 18. Escurre las espinacas.
  19. 19. Enfría las espinacas con agua fría.
  20. 20. Exprime bien las espinacas.
  21. 21. Pica las espinacas finamente.
  22. 22. Reserva la mitad de las espinacas picadas.
  23. 23. Mezcla la mitad de las espinacas en la sopa.
  24. 24. Haz que la sopa absorba los sabores.
  25. 25. Tritura la sopa con una batidora de mano.
  26. 26. Añade más caldo si es necesario.
  27. 27. Mezcla el resto de las espinacas.
  28. 28. Sazona la sopa con sal.
  29. 29. Sazona la sopa con pimienta.
  30. 30. Sazona la sopa con nuez moscada.
  31. 31. Añade la nata a la sopa.
  32. 32. Rompe un huevo en un cuenco pequeño.
  33. 33. Repite esto para todos los huevos necesarios.
  34. 34. Llena una olla pequeña con un litro de agua.
  35. 35. Haz que el agua hierva suavemente.
  36. 36. Añade el vinagre al agua caliente.
  37. 37. Haz que un huevo se deslice suavemente en el agua.
  38. 38. Repite esto para todos los huevos.
  39. 39. Dale forma redonda al huevo con una cuchara.
  40. 40. Asegúrate de que la clara envuelva la yema.
  41. 41. Escalfa los huevos durante unos 4 minutos.
  42. 42. Comprueba si la clara está firme.
  43. 43. Comprueba si la yema sigue blanda.
  44. 44. Saca los huevos del agua con una espumadera.
  45. 45. Drena los huevos.
  46. 46. Precalienta el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
  47. 47. Pon las rebanadas de pan en el horno.
  48. 48. Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
  49. 49. Saca las rebanadas de pan del horno.
  50. 50. Frota las rebanadas de pan con ajo.
  51. 51. Añade unas gotas de aceite de oliva sobre las rebanadas de pan.
  52. 52. Coloca un huevo escalfado sobre cada rebanada de pan.
  53. 53. Espolvorea los huevos con pimentón.
  54. 54. Sazona la sopa al gusto.
  55. 55. Sirve la sopa en platos.
  56. 56. Coloca una rebanada de pan con huevo sobre la sopa.
  57. 57. Decora el plato con hojas de espinaca.
  58. 58. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración