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🍽️ Crema de espinacas

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g espinacas
• 1 cda zum limón
• Sal
• Pimienta
• 1 patata grande harinosa
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cda mantequilla
• 0.5 l caldo de verduras (del bote)
• 100 g cangrejo
• 2 cda crème fraîche

Preparación

1. 1. Lava bien las espinacas bajo el agua corriente, quita los tallos y pica las hojas a trozos grandes. Reserva algunas hojas para decorar.
2. 2. Lava, pela y corta la patata en cubos pequeños. Ponlos en una olla con 1/8l de caldo de verduras y deja que se cocine a fuego lento.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en rodajas finas. Calienta la mantequilla en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo.
4. 4. Añade las espinacas picadas y deja que se reduzcan. Añade el resto del caldo, mezcla las patatas y sigue cocinando todo junto.
5. 5. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y sazona con zumo de limón, sal y pimienta. A continuación, mezcla la crème fraîche.
6. 6. Enjuaga el cangrejo con agua fría, sécalo con papel de cocina y caliéntalo en la sopa caliente. Decora con las hojas de espinacas restantes.

Nutrición por ración

• kcal: 233
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g