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🍽️ Espinacas cremosas con crujientes chips de remolacha

213 kcal · 30 min · 4 raciones

Espinacas cremosas con crujientes chips de remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros si los hay.
  2. 2. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  3. 3. Añade las espinacas al agua hirviendo y cocínalas durante unos 2 minutos (esto se llama escaldar).
  4. 4. Saca las espinacas de la olla y sumérgelas inmediatamente en un bol con agua helada para detener la cocción.
  5. 5. Deja escurrir bien las espinacas.
  6. 6. Pon las espinacas escurridas en una batidora y tritúralas hasta obtener un puré fino.
  7. 7. Pela la cebolla, el apio y el nabo.
  8. 8. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una olla.
  10. 10. Añade la cebolla, el apio y el nabo cortados en cubos a la mantequilla caliente y saltea brevemente.
  11. 11. Desglasa las verduras con el caldo.
  12. 12. Cocina la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  13. 13. Vierte el contenido de la olla en la batidora y tritúralo hasta que quede fino.
  14. 14. Incorpora la nata a la mezcla de puré.
  15. 15. Deja que la mezcla hierva brevemente una vez.
  16. 16. Sazona la crema con sal y nuez moscada molida.
  17. 17. Pela la remolacha.
  18. 18. Corta la remolacha en rodajas muy finas.
  19. 19. Calienta el aceite de cacahuete en una olla.
  20. 20. Fríe las rodajas de remolacha en el aceite caliente hasta que estén crujientes.
  21. 21. Saca los chips del aceite y colócalos sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  22. 22. Calienta la sopa brevemente justo antes de servir.
  23. 23. Incorpora el puré de espinacas preparado a la sopa caliente.
  24. 24. Sirve la sopa en 4 platos o en 4 vasos.
  25. 25. Decora cada plato con los crujientes chips de remolacha.

Nutrición por ración