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🍽️ Bolitas de espinaca crujientes con salsa de yogur cremosa

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas de espinaca crujientes con salsa de yogur cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y quita los tallos duros.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  3. 3. Añade las espinacas al agua hirviendo durante un breve tiempo (esto se llama escaldar).
  4. 4. Retira las espinacas del agua y ponlas inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción (esto se llama enfriar en hielo).
  5. 5. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
  6. 6. Pica las espinacas de forma gruesa.
  7. 7. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  8. 8. Añade las espinacas picadas, el perejil, los piñones, el requesón y el aceite de oliva a una batidora.
  9. 9. Tritura la mezcla hasta que quede fina y homogénea.
  10. 10. Incorpora el parmesano a la masa hasta que puedas moldearla bien.
  11. 11. Sazona la masa con sal.
  12. 12. Forma pequeñas bolas con la masa.
  13. 13. Inserta las bolas en brochetas.
  14. 14. Añade el yogur y la mayonesa a un bol.
  15. 15. Mezcla ambos ingredientes hasta que queden bien integrados.
  16. 16. Sazona la salsa con sal y pimienta de cayena.
  17. 17. Sirve las brochetas junto con la salsa de yogur.

Nutrición por ración