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🍰 Tarta crujiente de espinacas y ricotta

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forma un montón con la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con una pizca de sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade 2 o 3 cucharadas de agua tibia.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo hasta que se formen migas pequeñas.
  9. 9. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Refrigera la masa durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
  13. 13. Lava los tomates bien.
  14. 14. Quita el tallo de los tomates.
  15. 15. Corta los tomates en cubos grandes.
  16. 16. Lava las espinacas y quita los tallos duros.
  17. 17. Pica las espinacas de forma gruesa.
  18. 18. Introduce las espinacas brevemente en agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  19. 19. Enfría las espinacas inmediatamente con agua fría.
  20. 20. Exprime bien las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  21. 21. Pela los dientes de ajo.
  22. 22. Pica el ajo finamente.
  23. 23. Alisa la ricotta.
  24. 24. Mezcla la ricotta con los huevos.
  25. 25. Añade la nata a la mezcla de ricotta.
  26. 26. Incorpora el parmesano a la mezcla.
  27. 27. Incorpora las espinacas con cuidado a la masa de ricotta.
  28. 28. Incorpora el ajo picado a la masa.
  29. 29. Incorpora los tomates en cubos a la masa.
  30. 30. Condimenta el relleno generosamente con sal.
  31. 31. Condimenta el relleno con pimienta negra.
  32. 32. Condimenta el relleno con una pizca de nuez moscada.
  33. 33. Condimenta el relleno con pimentón.
  34. 34. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  35. 35. Unta el molde de horno con mantequilla.
  36. 36. Reserva aproximadamente dos tercios de la masa.
  37. 37. Coloca la masa entre dos capas de film transparente.
  38. 38. Estira la masa hasta que quede plana.
  39. 39. Coloca la masa estirada en el molde engrasado.
  40. 40. Levanta un borde de la masa.
  41. 41. Coloca el relleno sobre la base de masa.
  42. 42. Alisa el relleno.
  43. 43. Coge el resto de la masa.
  44. 44. Estira el resto de la masa del tamaño del molde.
  45. 45. Coloca la tapa de masa sobre el relleno.
  46. 46. Presiona los bordes con un tenedor para cerrar la tarta.
  47. 47. Mezcla la yema de huevo con un poco de nata.
  48. 48. Pinta la tarta con la mezcla de yema y nata.
  49. 49. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora hasta que esté dorada.
  50. 50. Saca la tarta del horno.
  51. 51. Deja enfriar la tarta brevemente.
  52. 52. Saca la tarta con cuidado del molde.
  53. 53. Corta la tarta en trozos.
  54. 54. Sirve los trozos de tarta.

Nutrición por ración