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🍽️ Pechuga de pavo estofada con relleno de espinacas y ricotta

394 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pavo estofada con relleno de espinacas y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
  2. 2. Enjuaga la carne rápidamente y sécala con papel de cocina.
  3. 3. Abre la pechuga de pavo por la mitad a lo largo, pero sin cortarla del todo, para que se abra como un libro (corte mariposa).
  4. 4. Retira los tendones de la carne si los hay.
  5. 5. Precalienta el horno a 140 grados con calor arriba y abajo.
  6. 6. Sazona el interior de la carne con pimienta.
  7. 7. Mezcla las espinacas secas con el ricotta.
  8. 8. Sazona la mezcla de espinacas y ricotta con sal y pimienta.
  9. 9. Distribuye el relleno uniformemente sobre la carne, pero deja los bordes libres.
  10. 10. Enrolla la carne firmemente.
  11. 11. Dobla los lados abiertos del rollo hacia dentro.
  12. 12. Coloca el rollo con el lado de la costura hacia abajo sobre la tabla.
  13. 13. Envuelve el rollo de carne con hilo de cocina para mantenerlo unido.
  14. 14. Calienta el aceite en una cazuela grande.
  15. 15. Sella el rollo de carne por todos lados a fuego fuerte.
  16. 16. Vierte el caldo en la cazuela.
  17. 17. Coloca la cazuela en el horno en la rejilla central.
  18. 18. Estofa el rollo durante 1,5 a 2 horas.
  19. 19. Gira el rollo de vez en cuando.
  20. 20. Añade un poco de líquido si es necesario.
  21. 21. Saca el rollo del horno.
  22. 22. Cubre el rollo con papel de aluminio y manténlo caliente.
  23. 23. Vierte los jugos de la cocción en una olla.
  24. 24. Remueve la crema agria en los jugos.
  25. 25. Deja que la salsa hierva ligeramente hasta que espese.
  26. 26. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  27. 27. Corta el rollo en rodajas.
  28. 28. Sirve el rollo con la salsa.

Nutrición por ración