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🍽️ Ravioli de espinacas caseros con mantequilla de salvia

799 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Añade los huevos, la yema, el aceite y la sal al hueco.
  4. 4. Mezcla los ingredientes primero con un tenedor.
  5. 5. Amasa la masa luego con las manos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  7. 7. Deja la masa en la nevera durante una hora.
  8. 8. Selecciona las espinacas cuidadosamente y lávalas bien.
  9. 9. Escalda las espinacas durante unos dos minutos en agua hirviendo con sal.
  10. 10. Escurre las espinacas y enjuágalas con agua fría.
  11. 11. Deja que las espinacas escurran bien.
  12. 12. Exprime las espinacas con fuerza para eliminar la humedad restante.
  13. 13. Pica las espinacas con un cuchillo muy fino.
  14. 14. Añade la ricotta, las especias, el parmesano, el pan rallado y el huevo a la mezcla de espinacas.
  15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  16. 16. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina.
  17. 17. Toma una parte de la masa y estírala fina.
  18. 18. Corta círculos de unos seis centímetros de diámetro.
  19. 19. Estira de nuevo las piezas de masa restantes y úsalas también.
  20. 20. Pon dos cucharaditas de relleno en cada círculo de masa.
  21. 21. Unta los bordes de los círculos de masa con un poco de agua.
  22. 22. Dobla los círculos formando semicírculos.
  23. 23. Presiona los bordes firmemente con un tenedor.
  24. 24. Hierve agua con sal.
  25. 25. Cocina los raviolis durante cuatro a cinco minutos.
  26. 26. Saca los raviolis con una espumadera.
  27. 27. Deja que los raviolis escurran bien.
  28. 28. Pela los dientes de ajo.
  29. 29. Pica los dientes de ajo finamente.
  30. 30. Derrite la mantequilla en una sartén.
  31. 31. Sofríe ligeramente el ajo.
  32. 32. Saltea las hojas de salvia brevemente en la mantequilla.
  33. 33. Calienta los platos.
  34. 34. Sirve los raviolis en los platos.
  35. 35. Vierte la mantequilla de salvia sobre los raviolis.

Nutrición por ración