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🍽️ Tarta crujiente de espinacas y ricotta

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que la masa de hojaldre se descongele lentamente a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava bien las espinacas en hoja y retira los tallos gruesos.
  3. 3. Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande.
  4. 4. Añade las espinacas en porciones al agua hirviendo.
  5. 5. Escalda las espinacas brevemente (cocínalas brevemente en agua hirviendo).
  6. 6. Retira las espinacas y déjalas escurrir bien.
  7. 7. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
  8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy finos.
  9. 9. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  10. 10. Tuesta los piñones hasta que estén de un color marrón claro.
  11. 11. Añade los cubos de cebolla y ajo a la sartén.
  12. 12. Sofríe las verduras brevemente.
  13. 13. Añade las espinacas escurridas a la mezcla de cebolla.
  14. 14. Condimenta la mezcla con pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Mezcla todo bien hasta que esté uniformemente condimentado.
  16. 16. Bate la ricotta con tres huevos hasta que esté bien integrado.
  17. 17. Separa otro huevo en yema y clara.
  18. 18. Usa solo la clara para el relleno.
  19. 19. Reserva la media yema para más tarde.
  20. 20. Mezcla la otra media yema en la masa de ricotta.
  21. 21. Incorpora el requesón con cuidado a la mezcla de queso.
  22. 22. Prueba la mezcla y ajusta con un poco de pimienta.
  23. 23. Corta las aceitunas en tiras finas.
  24. 24. Incorpora las tiras de aceitunas a la mezcla de queso.
  25. 25. Enmantequilla bien el molde de horno.
  26. 26. Reserva dos láminas de masa de hojaldre para la tapa.
  27. 27. Coloca las láminas de masa restantes una encima de la otra.
  28. 28. Estira la masa de manera que forre el molde.
  29. 29. Coloca la masa en el molde.
  30. 30. Presiona la masa firmemente alrededor de los lados.
  31. 31. Añade un tercio de la mezcla de queso al molde.
  32. 32. Presiona ligeramente la mezcla para que se distribuya.
  33. 33. Coloca un tercio de las espinacas encima.
  34. 34. Cubre las espinacas con el segundo tercio de la mezcla de queso.
  35. 35. Coloca otra capa de espinacas.
  36. 36. Distribuye el resto del queso encima.
  37. 37. Termina con el resto de las espinacas.
  38. 38. Estira las láminas de masa reservadas para la tapa.
  39. 39. Coloca la tapa de masa sobre la tarta.
  40. 40. Presiona bien los bordes de la tapa para sellarlos.
  41. 41. Haz un pequeño corte en el centro de la tapa.
  42. 42. Corta decoraciones con los restos de masa.
  43. 43. Decora la tarta con ellas.
  44. 44. Bate la yema reservada con unas gotas de agua.
  45. 45. Pinta la tarta con la mezcla de yema.
  46. 46. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor inferior).
  47. 47. Hornea la tarta durante unos 50 minutos.
  48. 48. Cubre la tarta con papel de aluminio si se oscurece demasiado.
  49. 49. Sirve la tarta tibia o fría.

Nutrición por ración