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🍝 Masa de pasta sin huevos con espinacas frescas

389 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y escúrrelas.
  2. 2. Añade las espinacas a agua hirviendo durante 2 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua caliente).
  3. 3. Retira las espinacas inmediatamente del agua y déjalas escurrir.
  4. 4. Exprime bien las espinacas para eliminar tanta agua como sea posible.
  5. 5. Añade las espinacas, 200 mililitros de agua y el aceite a una olla.
  6. 6. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema fina.
  7. 7. Tamiza la harina de espelta sobre una superficie de trabajo limpia.
  8. 8. Haz un hueco en el centro de la harina.
  9. 9. Añade la crema de espinacas en el hueco.
  10. 10. Sazona la crema con una pizca de sal.
  11. 11. Mezcla la harina del borde lentamente con los dedos y la crema.
  12. 12. Amasa bien la masa hasta que esté elástica y suave.
  13. 13. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de harina.
  14. 14. Cubre la masa y déjala reposar al menos 30 minutos.
  15. 15. Procesa la masa a continuación según tu gusto para hacer tus pastas favoritas.

Nutrición por ración