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🍽️ Arroz basmati con sartén cremosa de espinacas y lentejas

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 70 g arroz integral basmati
• sal
• 30 g ghee (mantequilla clarificada; 2 c. s.)
• 1 cebolla pequeña (50 g)
• 1 diente de ajo
• 10 g raíz de jengibre
• 200 ml caldo de verduras
• 100 ml leche de coco
• 80 g lentejas rojas
• 250 g espinacas en hoja (congeladas, descongeladas)
• pimienta
• 1 punta de cuchara de cardamomo molido
• 1 punta de cuchara de pimienta de cayena
• polvo de curry indio

Preparación

1. 1. Hierve el doble de agua que la cantidad de arroz y añade sal.
2. 2. Añade el arroz al agua hirviendo.
3. 3. Baja el fuego a bajo y tapa la olla.
4. 4. Cocina el arroz durante 25 a 30 minutos.
5. 5. Retira la olla del fuego.
6. 6. Suelta el arroz con un tenedor.
7. 7. Deja reposar el arroz durante 5 minutos.
8. 8. Remueve 1 cucharada de ghee (mantequilla derretida) en el arroz.
9. 9. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
10. 10. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
11. 11. Calienta el ghee restante en una olla.
12. 12. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla.
13. 13. Sofríe los ingredientes durante 3 minutos a fuego medio.
14. 14. Vierte el caldo de verduras en la olla.
15. 15. Añade la leche de coco a la olla.
16. 16. Remueve las lentejas en la mezcla.
17. 17. Haz que el dal hierva a fuego lento durante 10 minutos.
18. 18. Escurre las espinacas.
19. 19. Añade las espinacas a las lentejas.
20. 20. Haz que todo hierva a fuego lento durante 2 minutos.
21. 21. Sazona el dal con sal y pimienta.
22. 22. Añade cardamomo (fruta aromática) al dal.
23. 23. Añade pimienta de cayena (polvo de chile picante) al dal.
24. 24. Añade polvo de curry al dal.
25. 25. Sirve el dal junto con el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 49 g