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🍽️ Guiso indio de espinacas y garbanzos

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas firmes
• 500 g garbanzos (lata)
• 200 g espinacas de hoja (o acelgas)
• 6 tomates
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1.5 cm jengibre fresco
• 2 cucharadas soperas ghee
• comino 0.5 cdta
• 1 cucharada soperas curry en polvo
• 0.25 cucharaditas chile en polvo
• 1 cucharadita cúrcuma
• 500 ml caldo de verduras
• maicena 1 cdta

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
3. 3. Drena los garbanzos en un colador.
4. 4. Lava las espinacas o acelgas y retira las hojas dañadas.
5. 5. Seca bien las verduras.
6. 6. Corta los tallos gruesos en trozos pequeños.
7. 7. Cubre los tomates con agua hirviendo y pásalos inmediatamente a agua fría.
8. 8. Quita la piel a los tomates.
9. 9. Corta los tomates en cuartos y retira el corazón.
10. 10. Corta los tomates en trozos grandes.
11. 11. Pela las cebollas, el ajo y el jengibre.
12. 12. Pica finamente las cebollas, el ajo y el jengibre.
13. 13. Calienta el ghee en una olla.
14. 14. Sofríe las cebollas, el ajo y el jengibre en él.
15. 15. Añade las patatas, los tallos gruesos, los tomates y los garbanzos a la olla.
16. 16. Sofríe las verduras un momento.
17. 17. Añade las especias, la sal y la pimienta.
18. 18. Desglasa todo con el caldo.
19. 19. Haz que el guiso hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
20. 20. Incorpora las hojas de espinacas.
21. 21. Ajusta el sabor del curry con más especias si es necesario.
22. 22. Mezcla la maicena con agua fría si quieres espesar el plato.
23. 23. Añade la mezcla de maicena al guiso si es necesario.
24. 24. Sirve el guiso en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 37 g