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🍽️ Empanadas crujientes con espinacas y queso

658 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadas crujientes con espinacas y queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en la leche y mezcla el azúcar.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal y vierte la mezcla en un bol.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Añade la yema de huevo, la mantequilla y la mezcla de levadura y leche en el hueco.
  5. 5. Amasa todo con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Añade un poco más de harina o leche si es necesario, hasta que la masa no se pegue pero tampoco se desmorone.
  7. 7. Forma la masa en una bola.
  8. 8. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante la noche.
  9. 9. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
  10. 10. Corta el chile por la mitad a lo largo, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños.
  11. 11. Sofríe el chile junto con la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  12. 12. Retira la sartén del fuego.
  13. 13. Lava bien las espinacas.
  14. 14. Cocina las espinacas durante aprox. 1 minuto en agua hirviendo con sal (blanquear).
  15. 15. Escurre las espinacas y enfríalas con agua fría.
  16. 16. Exprime bien las espinacas.
  17. 17. Pica las espinacas finamente.
  18. 18. Mezcla las espinacas picadas con la mezcla de cebolla en un bol.
  19. 19. Corta el queso Manchego en trozos de aprox. 0,5 cm.
  20. 20. Incorpora los cubos de queso a la relleno.
  21. 21. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y tomillo.
  22. 22. Precalienta el horno a 200°C calor arriba y abajo.
  23. 23. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  24. 24. Divide la masa en porciones y estírala sobre una superficie enharinada a un grosor de aprox. 3 mm.
  25. 25. Corta círculos de aprox. 10 cm de diámetro.
  26. 26. Añade 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo.
  27. 27. Dobla los bordes de la masa formando semicírculos.
  28. 28. Presiona bien los bordes con los dientes de un tenedor.
  29. 29. Coloca las empanadas en la bandeja preparada.
  30. 30. Bate la yema de huevo con la leche condensada.
  31. 31. Pinta las empanadas con la mezcla de yema de huevo.
  32. 32. Espolvorea con sésamo y tomillo.
  33. 33. Hornea las empanadas durante 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes.

Nutrición por ración