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🍽️ Brochetas de mariscos a la parrilla con aderezo de lima

388 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 calabacín
• 200 g filete de salmón (listo para cocinar, sin piel)
• 200 g filete de lucio perca (listo para cocinar, con piel)
• gambas 200 g
• 2 limonas sin tratar
• 1 cucharadita de granos de pimienta roja
• 0.5 cucharadita de granos de pimienta negra
• Sal marina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g yogur natural
• Pimienta (recién molida)
• Azúcar

Preparación

1. 1. Lava bien el calabacín y córtalo en rodajas de unos 1 cm de grosor.
2. 2. Lava el pescado, sécalo con un paño de cocina y córtalo en cubos de bocado.
3. 3. Enjuaga las gambas bajo el agua corriente.
4. 4. Enjuaga dos limonas con agua caliente.
5. 5. Ralla finamente la cáscara de una lima y exprime el zumo de esta lima.
6. 6. Corta la segunda lima en rodajas finas.
7. 7. Tritura los granos de pimienta en un mortero hasta que queden gruesos.
8. 8. Mezcla los granos de pimienta triturados con una generosa pizca de sal, el aceite y la mitad del zumo de lima.
9. 9. Ensarta los cubos de pescado alternándolos con las rodajas de calabacín y las gambas en los brochetas.
10. 10. Unta las brochetas con el aderezo de lima.
11. 11. Deja reposar las brochetas marinadas durante 30 minutos.
12. 12. Mezcla el yogur con el zumo de lima restante.
13. 13. Sazona la mezcla de yogur con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
14. 14. Sirve el aderezo en pequeños cuencos.
15. 15. Decora el aderezo con ralladura de lima.
16. 16. Coloca las brochetas junto con las rodajas de lima en una parrilla caliente.
17. 17. Asa las brochetas durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
18. 18. Sirve las brochetas junto con el aderezo.

Nutrición por ración

• kcal: 388
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g