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🍽️ Americanos con topping de huevo frito y albaricoque

256 kcal · 30 min · 4 raciones

Americanos con topping de huevo frito y albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla longitudinalmente con un cuchillo afilado. Raspa las pequeñas semillas negras con el dorso del cuchillo.
  2. 2. Añade las semillas de vainilla, 450 mililitros de leche y 30 gramos de azúcar en un cazo pequeño. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  3. 3. Toma 5 cucharadas soperas de la leche caliente en un cuenco pequeño. Remueve 40 gramos de almidón de cocina (por ejemplo, almidón de maíz) hasta que quede suave, sin grumos.
  4. 4. Vuelve a verter la mezcla de almidón y leche en el cazo con el resto de la leche. Remueve continuamente hasta que la crema hierva de nuevo.
  5. 5. Vierte la crema caliente en un cuenco limpio. Déjala enfriar unos 10 minutos hasta que esté tibia.
  6. 6. Separa un huevo. Reserva la clara para otro propósito. Remueve la yema en la crema de vainilla tibia.
  7. 7. Añade la mantequilla y 80 gramos de azúcar a un bol grande. Bate la mezcla con una batidora de mano a máxima velocidad hasta que esté muy espumosa.
  8. 8. Añade los huevos restantes uno a uno. Remueve cada huevo antes de añadir el siguiente.
  9. 9. Mezcla la harina, la levadura química y el resto del almidón de cocina en un cuenco separado.
  10. 10. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla de huevo y azúcar. Añade el resto de la leche. Remueve todo brevemente hasta obtener una masa firme.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de horno. Toma una cucharada de masa y forma 12 ovales sobre la bandeja.
  12. 12. Precalienta el horno. Hornea los ovales de masa a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados ventilado / nivel de gas 3) durante 12 a 15 minutos.
  13. 13. Saca la bandeja del horno. Deja reposar las galletas unos 8 minutos.
  14. 14. Desprende con cuidado los ovales de masa del papel de horno. Colócalos con el lado plano hacia arriba sobre una rejilla de enfriamiento. Déjalos enfriar completamente unos 30 minutos.
  15. 15. Deja escurrir bien los albaricoques. Recoge el jugo en un cuenco.
  16. 16. Añade agua al jugo de albaricoque hasta tener exactamente 250 mililitros de líquido.
  17. 17. Mezcla el azúcar restante y el polvo de glaseado para tartas en un cazo pequeño. Remueve la mezcla de jugo y agua.
  18. 18. Lleva la mezcla de glaseado a ebullición removiendo. Saca el cazo del fuego inmediatamente.
  19. 19. Coloca una cucharada de pudín de vainilla sobre el lado plano de las galletas enfriadas. Extiende el pudín uniformemente.
  20. 20. Coloca un albaricoque con el lado curvado hacia arriba sobre el pudín. Añade una cucharada de glaseado para tartas encima.
  21. 21. Deja que el glaseado se fije unos 5 minutos antes de servir las galletas.

Nutrición por ración