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🍽️ Sopa cremosa de espárragos con bolsitas de wonton de gambas

414 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de espárragos con bolsitas de wonton de gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los espárragos blancos completamente. Pela los espárragos verdes solo hasta la mitad, de abajo hacia arriba. Corta los extremos duros de ambas variedades.
  2. 2. Lava bien los extremos cortados y las cáscaras de espárrago.
  3. 3. Coloca las cáscaras y los extremos junto con el caldo de verduras en una olla.
  4. 4. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre. Córtalos en rodajas finas.
  5. 5. Añade las rodajas de ajo y jengibre junto con dos o tres cucharadas de aceite a los restos de espárragos en la olla.
  6. 6. Haz que la mezcla hierva.
  7. 7. Baja el fuego y deja que el caldo se cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
  8. 8. Cuela el caldo a través de un colador fino en un bol limpio y desecha los sólidos.
  9. 9. Lava las gambas bajo el agua corriente. Sécalas con una toalla de cocina.
  10. 10. Saca las semillas y el tallo de la guindilla. Lava la guindilla.
  11. 11. Pica la guindilla muy finamente.
  12. 12. Pica las gambas secas también finamente.
  13. 13. Mezcla bien en un bol las gambas picadas, el chili picado fino, el jengibre rallado, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal.
  14. 14. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de una hoja de masa de wonton.
  15. 15. Unta los bordes de la hoja de masa con un poco de agua.
  16. 16. Dobla la hoja formando un triángulo y presiona bien los bordes para que la bolsita quede cerrada.
  17. 17. Corta el resto de los espárragos en trozos para comer con un bocado.
  18. 18. Añade los trozos de espárragos al caldo caliente preparado.
  19. 19. Cocina los espárragos en el caldo durante unos cinco minutos.
  20. 20. Añade los trozos de espárragos verdes y las bolsitas de wonton listas a la sopa.
  21. 21. Deja que todo se cocine más durante seis a ocho minutos.
  22. 22. Sazona la sopa finalmente con salsa de soja al gusto.
  23. 23. Remueve la albahaca tailandesa fresca en la sopa terminada.
  24. 24. Espolvorea las porciones con sésamo y sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración