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🍽️ Ensalada de espárragos con espinacas y jamón serrano

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de espárragos con espinacas y jamón serrano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados Celsius.
  2. 2. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  3. 3. Coloca las mitades de tomate en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. 4. Espolvorea ligeramente los tomates con azúcar glas.
  5. 5. Añade unas gotas de aceite sobre los tomates.
  6. 6. Sazona los tomates con sal y pimienta.
  7. 7. Introduce la bandeja en el horno y seca los tomates durante unos 20 minutos.
  8. 8. Pela la parte inferior de los tallos de espárragos.
  9. 9. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  10. 10. Cocina los espárragos durante unos 8 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
  11. 11. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría.
  12. 12. Deja escurrir bien los espárragos.
  13. 13. Lava las espinacas a fondo.
  14. 14. Retira los tallos duros y las hojas marchitas de las espinacas.
  15. 15. Escurre bien las espinacas.
  16. 16. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  17. 17. Sofríe el jamón serrano lentamente en la sartén hasta que esté crujiente y dorado.
  18. 18. Mezcla el vinagre balsámico, la albahaca, el zumo de limón y la miel en un bol.
  19. 19. Añade 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla y remueve bien.
  20. 20. Sazona el aderezo con pimienta y una pequeña cantidad de sal.
  21. 21. Coloca decorativamente los tomates secos, los espárragos, las espinacas, el jamón y el queso en los platos.
  22. 22. Añade el aderezo y un poco de la grasa de fritura del jamón sobre la ensalada.
  23. 23. Decora la ensalada con albahaca fresca.
  24. 24. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración